Aprile 2022 nasce nel vigneto di "Gargantuan", in località ponte vecchio, Cerveno. Spumante a base Chardonnay, con una piccola parte di Pinot noir. Un 30% circa fa un passaggio e conseguente affinamento in tonneaux di rovere francese da 500 lt per non meno di 6/8 mesi. Tiraggio negli ultimi giorni di estate, poi rimane nelle nostre antiche cantine di pietra per almeno 30 mesi. Sboccatura Marzo 2026 Dosaggio Extra brut con 3gr/lt di residuo zuccherino Fresco, teso, contraddistinto da una forte acidità e persistenza, perlage fine ed elegante.

Disponibile Natale 2025.

(Quantità limitate)