PietraLimone nasce da un sogno, è un vino arrivato miracolosamente, non per caso, ma dall'intuizione di mio fratello Paolo che dopo un viaggio in borgogna ha ostinatamente provato a convicermi in questo ambizioso progetto. Varietà delle uve: 100% Chardonnay Vigneti di origine: porzione di ca. 2000 mq nella parte sommitale del campo "Gargantuan". Vendemmia: tra il 21 e il 26 di Settembre, le uve raccolte a mano in piccole cassette vengono portate il prima possibile in cantina. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte e solo il mosto fiore dà origine a questo vino, la fermentazione avviene in vasche di inox e successivo affinamento per 10 mesi in tonneaux da 5hl di rovere francese di secondo passaggio. Ottimo come aperitivo e sorprendente con il pesce di lago, è un vino estremamente minerale, di grande verticalità, ma alterna anche note burrose e avvolgenti.
Disponibile da Settembre 2024
PIETRALIMONE - 2023
Abbiamo fatto la scelta di un tappo tecnico, più precisamente Diam3, agglomerato in sughero, garanzia di stabilità e qualità dei nostri vini per molto tempo.
Di ogni annata è possibile richiedere anche lotti con tappatura Diam5 e Diam10, per chi volesse conservare il nostro vino in cantina a lungo.